Curso
  • 138.Higiene e Segurança Alimentar e Sistema HACCP (Presencial)
Preço
  • 120,00 EUR
Duração
  • 8 horas
Horário
  • Laboral
  • Pós-Laboral
  • Fim-de-semana
Forma de organização predominante
  • Formação a distância - E-learning (turma)
Resumo do Conteúdo Programático
    • 1.Importância das boas práticas de higiene e fabrico;
    • 2.Definição de HACCP e Autocontrolo;
    • 3.Origem do HACCP. Legislação e Normas;
    • 4.Contaminações;
    • 5.Tipos de contaminações;
    • 6.Identificação dos perigos alimentares;
    • 7.Fontes de contaminações;
    • 8.Boas práticas de Higiene:
    • -Higiene pessoal; Higiene das Instalações, Equipamentos, Utensílios e Superfícies; Seleção de um detergente; Seleção de desinfetante; Procedimentos de Higienização; Higiene dos processos.
    • 9.Plano de controlo de pragas;
    • 10.Requisitos das instalações do setor alimentar;
    • 11.Alergénios.

Objectivos Gerais:
  • Dotar os participantes de conhecimento que lhes permita:
  • -Produzir alimentos seguros;
  • -Aplicar boas práticas de higiene e segurança alimentar na indústria;
  • -Perceber o papel do manipulador de alimentos.

Objectivos Específicos:
  • Identificar as boas práticas de higiene e segurança alimentar e emprega-las na atividade profissional;
  • Operar com HACCP e Autocontrolo;
  • Enumerar o tipo de contaminações e a forma de as combater;
  • Aplicar boas práticas de higiene: nas instalações; nas superfícies e nos processos.

Certificação
  • Será emitido um certificado de formação profissional aos formandos que obtiverem uma classificação final igual ou superior a 10 valores, numa escala de 0 – 20 valores e registarem uma assiduidade mínima de 90% da carga horária.

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